いつもの「おかず」と「冬瓜デザート」

【１０月５日晩のおかず】

（水）一汁三菜で

○焼きニギス
☆旬のニギスは、美味しいネ。

○卯の花
・材料…おから、人参、干し椎茸、お揚げ、蒟蒻、牛蒡（ささがき）、葱、枝豆
・調味料…煮干し出汁、椎茸戻し汁、砂糖（少々）、味醂、薄口醤油
☆今日は、干し椎茸を沢山使用、ウ～ン美味しいでチュ～。

○空芯菜（くうしんさい）炒め
・材料…空芯菜、キャノーラ油、醤油（少々）
☆青菜（あおな）の種類が少ないなぁ…。

○お味噌汁
・材料…麩、わかめ、九条葱
・調味料…煮干し出汁、干し椎茸戻し汁、味噌
☆久々、お「麩」のお汁で、ホッコリ。

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【冬瓜のデザート】

昨晩作り、冷蔵庫保存

・材料…冬瓜（とうがん）、砂糖
・冬瓜は、圧力鍋で茹でて使う。　その後、シロップで一煮立ち後、冷めてから冷蔵庫で冷やす。
☆冬瓜の、さっぱりとした口触りがイイね。自家製だと、甘さのコントロールができるから好き。