鯛のアラと牛蒡さんの炊いたん
【８月１３日晩のおかず】
和食を美味しく食べよう！
和食を美味しく食べよう！
献立
◯鯛のアラと牛蒡の炊いたん
・材料…鯛頭(アラ)、牛蒡、実山椒佃煮(自家製)
・調味料…昆布出し、砂糖、味醂、料理酒、醤油
・牛蒡は圧力鍋で茹でる。その後、普通にお鍋で、鯛のあらと炊煮る
☆牛蒡さんが、美味しい煮物だニャ
◯鯛の皮と胡瓜の酢の物
・材料…鯛の皮(湯引き)、胡瓜(蛇腹切り)
・調味料…米酢、醤油
☆鯛の皮のチョイと微妙な食感が、なんともいえない
◯冷や奴
・からしを添えて
◯トマト
☆応援 《プチ》 感謝いたします、アリガトウ！
この記事へのコメント
あの匂いが好きです～（＾－＾）
鯛のあら炊きとごぼうの取り合わせは絶妙ですよね。
こちらでは 鱧の皮は売られているので
大好きで 酢の物にしますが
鯛の皮も売られているのでしょうか？
それとも自家製？
夏は さっぱりと和食がおいしいですね～
今日は涼しそうですね。
ハイ、「ごんぼさん」は、手間だけど、私も好きよ！
この料理は、料理屋さんでも出て来る一品料理ですものね
＜鱧の皮＞ ハモは、骨切りをした本体？身を売っています、皮を剥いだ物？は見た事無いです
＜鯛の皮＞ 鯛のあらを買ったら、必ず入っています、
今は、鯛を捌くのは無理＝結構力仕事だもん
本日のお買い得で鯛のお造りが並んでいる時に＜アラ＞も、お買い得なので、即こちらを購入＝鯛の頭だって結構食べる所が有るものネ
ちょっと、蒸し暑いですね
こんな時は、少しイライラがつのるかも…ご主人の＜ゴメン＞は、可愛いかも～ ←我が家は、絶対に言わないもの
では、いつも、ありがとうございます。
では、