牡蠣のおつゆ

【３月４日晩のおかず】

この「おつゆ」は絶品だね

献立
◯粗挽きソーセージ炒めブロッコー
・材料…粗挽きソーセージ、ブロッコリー(茹で)、じゃがいも(レンジチン)、ミニトマト(湯剥き)
・調味料…オリーブオイル、塩、コショー
・食べる時に…からし、ケチャップ
☆定番、簡単ソーセージ炒め

◯牡蠣のお汁(＝おつゆ)
・材料…牡蠣、牛蒡(ささがきに)、九条葱(お好みで)
・調味料…ごま油、昆布出し、味噌
・作り方…

牛蒡はささがきにする。牡蠣は大根おろし、あるいは、小麦粉で洗っておく。

お鍋を温め、ごま油を引きささがき牛蒡を炒める

ささがき牛蒡が、しんなりしたら、昆布出しを入れ、一煮立ち

綺麗に洗って、水切りをした牡蠣を入れ、一煮立ちしたら味噌を入れ

最後に九条葱を入れて、出来上がり

☆簡単な、お味噌汁だけど、牡蠣と牛蒡がマッチ、牡蠣の旨味が冴える味、牛蒡を炒める時のごま油の味は感じない

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