ビーフカレー＆水菜サラダ

【玉葱いっぱいのビーフカレー】

圧力鍋で作る

献立
◯ビーフカレー
・材料…牛肉(カレー・シチュー用)、ニンニク１片、玉葱４個、人参１本、ジャガイモ４個
・調味料…カレールウ、塩、コショー、オイル
・作り方

1. 圧力鍋にオイルを引き、ニンニクを炒め、塩、コショーをした牛肉(カレー用)を入れて炒める


2. その圧力鍋に、お水を入れ煮る←おもりが揺れて、火を弱め２０分←自然冷却


3. その後、アクを丁寧に取る


4. その圧力鍋に、玉葱(半分切り)、人参(乱切り)を入れて、再び煮る←おもりが揺れて、火を弱め１０分


5. 自然冷却後、カレールウを入れて、少し温め(混ぜながら)出来上り


6. ジャガイモは、皮を剥き電子レンジでチンして、後乗せです。

☆お安いカレーシチュー用のお肉も、圧力鍋なら、柔らかくて旨！ウマ！に
しかも、玉葱は大きくても、トロトロに

◯水菜のサラダ
・材料…水菜、トマト、レーズン(少々)、りんご(摺おろし)２分の１個
・調味料…酢・オイル・塩・コショー(ドレッシング)
・作り方
調味料に、摺おろしりんごを混ぜりんごドレッシングを作り
そこに、レーズン、水菜(３センチ切り)、トマトを入れて混ぜただけ
☆甘酸っぱい、りんごドレッシングがカレーと良く合ってました。

☆定番のカレーも、サラダで、グーっとグレードアップかな