骨付きモモ肉のトマト煮込み

【骨付き肉は良いダシが出る】

チキンカチャトーレの骨付きバージョン

献立
◯骨付きモモ肉(鶏肉)のトマト煮込み
・材料…骨付きモモ肉２、トマト１個、トマト缶(カット)１、ズッキーニ１本、パプリカ１個、人参１本、玉葱２分の１個
・調味料…固形コンソメ１個、塩、コショー、オイル
・作り方

鶏骨付きモモ肉に、塩、コショーをして、フライパンで、焼く←皮に焦げ目が付く程度(肉に火が通って、無くても良い)

お鍋に、オイルを引き、野菜(人参・ズッキーニ＝銀杏切り、パプリカ・玉葱＝粗みじん切り)を炒める

炒め終わったら、焦げ目を付けた骨付きモモ肉を入れ、トマト缶を入れ、水(トマト缶と同量)を入れ、固形コンソメを入れ、一煮立ちしたら、アクを取り、火を弱めて煮る(量が半分ぐらいがメド)

時折、お鍋を揺すって、具材を返す

もう出来上りかな～というぐらいの時に、湯剥きしたトマト(乱切り)を入れ、もう一煮立ちしたら、塩、コショーで味を整えて、出来上り

☆このチキンカチャトーレで、始めて骨付き肉(鶏)を使いました。
ボリューム感がいっぱいで、チョビット豪華？
お味は、固形コンソメを入れたけど、別に要らなかったかも…、良いダシが出てました。
一品料理でも、満足！マンゾク！

☆【染織春秋】１１月号　第２１回シルク博物館全国染織作品展特集号が届きました(本だよ～)
３１ページに、私の作品載ってます…
「入選　染ミニチュア着物・宮島・陵王Ⅱ」(※本の写真じゃないけどね)
本屋さんで見てネ
図書館にも置いて有るかな(京都の図書館には有る)

Comments

[セカセカ]

改築でキッチンが使えない間、ホカ弁や総菜ばかり食べていました。煮物が恋しかったな～
青月さんのブログを思い出し、何を食べていらっしゃるだろうと思ったものです。
豪華な食事ですね。お肉が苦手な私でも食べられるかな？
拍手コメント、ありがとうございました。

[aokitukiyo]

セカセカさん、こんにちは。
良いですネ～、キッチン・お風呂、水廻りが新品に！
憧れちゃいます←私もセカセカ教に入りたいよ！
今は、仕事優先なので…水廻りも仕事優先です。
そうそう、骨付きってクリスマスぐらいにしか買わないから、ミョーに豪華に見えました。野菜のタレ？具材は、お魚にも合いますよ。
落ち着いて、ボチボチ再開ですね、楽しみにしています←お休み中は寂しかったよ～！
では、ありがとうございます。