チキンカチャトーレ

【鶏肉のトマト煮込み】
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煮込み野菜はたっぷりと

献立
◯チキンカチャトーレ
・材料…鶏もも肉1.5枚、トマト缶(カット)1缶、玉葱2分の1、セロリ1本、茄子1個、人参(小)1本、ピーマン2個、ズッキーニ2分の1本…野菜は全部みじん切り
・調味料…砂糖(大さじ1)、ケチャップ(30cc)、ウスターソース少々、塩、コショー、オイル
・作り方
  • お鍋にオイルを引き、玉葱、セロリを炒め、鶏もも肉(一口大切り・塩・コショー)を炒め、少し焦げ目が付いたら、茄子・人参・ピーマン・ズッキーニを入れて、軽く炒める

  • 次に、トマト缶を入れ、トマト缶と同量に水を入れて、煮る←一煮立ちしたら、アク取り

  • 火を弱めて、コトコト煮、水気が少なくなったら、砂糖、ケチャップを入れ味を整え、仕上げにウスターソースを少したらして、出来上り

  • ☆こってり目の、チキンの煮物です、生のトマトを使うと酸味が利いて爽やかですが、この日はトマトが高かったので、トマト缶で作りました。頂く時は、タバスコをかけても、美味しいです。

    ◯アボガド

    ☆生野菜も良いけど、煮込むとタップリ野菜が使えます。

    ☆昼間は、まだまだ、暑さが続いていますが、夜は、ほんのり?かすかに秋の気配、時折、入って来る風が涼やか…
    ☆アブラゼミの声は、全く聞かなくなりましたが、その後の「つくつくぼーし」の声も、今年は一度も聞いていません、その代わり?今頃、蛙の声が夜になったら、聞こえてきます
    ゲロ・・ゲロ・・グァ・グァ…殿様蛙が1匹で、鳴いています…

    この記事へのコメント

    2010年09月04日 09:33
    チキンカチャトーレ
    おいしそう 素敵な料理 そしてレシピありがとうございます。
    aokitukiyo
    2010年09月04日 10:57
    おはようございます、ryuji_s1さん。
    すごく、手抜きのカチャトーレです…鶏肉のトマト煮込みらしいので、我が家風ですがネ。いつも、おじゃましています、暑くて台所に立つのが、疲れて、簡単料理に走ってしまいます…。 家の父ちゃんが、ryuji_s1さんの様にお料理上手なら、良いのですが…。では、
    いつも、ありがとうございます。

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