鯛のアラ煮＆父ちゃんガンバる～！

【鯛のアラ煮は母ちゃん出かける前に】

腐っても鯛？腐ってないけど鯛のアラ煮は美味しかった

献立
◯鯛のアラ煮
・材料…鯛の頭２、実山椒
・調味料…料理酒、醤油、味醂、水

鯛のアラは熱湯で湯通しをして(臭み取り)から、煮物に

お鍋に鯛のアラ、実山椒、料理酒、醤油、味醂、水を入れて一煮立ちしたら、アクを取り、落とし蓋をして煮る

☆夜学(Excel)前に、準備＆煮ておく←あ～～～！忙し！

◯かえりちりめんと伏見甘とうがらしの山椒煮(父ちゃん作)
出がけに、父ちゃんが作りたいと言うので、口頭で作り方の説明をする…
お鍋に、じゃこ・とうがらし(手で適当にちぎる)・実山椒を入れ、料理酒・味醂・醤油・水を入れ、一煮立ちしたら、アクを取り、弱火で煮る。と
見ての通り伏見甘とうがらしは何処へやら…
かえりちりめんの量が多すぎる
でもって強火で炊いたのか、おじゃこは硬いし、味付けは「からい」
強火で煮ると、おじゃこが硬くなる＆醤油の量が多過ぎ(これも材料が硬くなる)
オイオイ…ちゃんと聞いてヨ！
☆今、たっぷりのお水で煮て(沸騰さして)、その茹で汁捨てました
少しは、硬さとからさが治まった

◯ねぎ入り卵焼き(父ちゃん作)
卵焼き…好きだな～
☆私は、一切れ(一口)食べただけ

☆それなりに、努力の「晩のおかず」でした
(小声で)鯛のアラ煮、作っておいて良かった…

☆ホームページ『青き月夜キモノ職人』のミニチュア着物 新作UPしました

Comments

[aokitukiyo]

ごめんなさい…「坂本幸子」様
管理者の権限により、削除させて頂きます。
もし、書き込みをされるのなら、商品名(ブランド名)は書かないで下さい。では、失礼致します。

[サマンサ]

こんばんは＾＾

伏見甘とうがらしの山椒煮って食べてみたいです～
ご主人は良く作ってくれて羨ましい～～＾＾

[aokitukiyo]

おはようございます、サマンサさん。
凄～く醤油辛かったです…京都では夏場のご飯のお供や、お茶漬け用によく作ります←食欲増進剤かな
最近は、ちと、面倒がっていますがネ…
では、ズンバでガンバ！夏を乗り切りましょう。ありがとうございます。