肉巻きコロコロ(豚肉で)

【地ふきのたいたのも】

ボリューム＆サッパリで

◯肉巻きコロコロ
・材料
豚肉スライス３００g、人参１本、ジャガイモ２個
・調味料
小麦粉、溶き卵１個、パン粉、揚げ油
・作り方

1. 人参を５ミリの千切りにして、電子レンジでチンして柔らかく


2. ジャガイモも５ミリ位の千切りで、電子レンジでチンして少し柔らかく


3. 豚肉スライスで、人参を巻いたのと、ジャガイモを巻いたのを作る


4. 小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて、中温で、３個ずつ位、揚げていく

こんな感じで、揚がりました
半分に切った所
本日は、ウスターソース＆トンカツソースの
シンプルソースで



◯地ふきのたいたの
・材料
地のふき１束(４本位)、花カツオ
・調味料
カツオダシ、醤油
・作り方

1. 地のふきは皮を剥いてから(太い方から細い方へ)、長さをそろえて切り、まな板の上で、塩を振りゴロゴロ


2. お鍋にお湯を沸騰させ、塩(海水位…多い目)を入れ、地のふきを茹でる←食べられる柔かさに近く迄
   茹であがった地のふきを水に晒す


3. お鍋に、カツオダシ、醤油で味付けし、水に晒したふきの水切りをして(ふきを立てると穴から水が抜ける)、お鍋に入れる


4. 一煮立ちしたら、アクを取り、火を止めて、じんわり味を含ませる


5. 器に盛り付け、花カツオを散らして出来上り

☆濃い塩水で茹でているので、味付けは薄い目でも、確りした味になり、ふきの薄緑色も綺麗に残ります

◯レタスと玉葱サラダ…コーン付き
レタスざっくりちぎる、新玉葱はスライス
マヨネーズ：プレーンヨーグルト＝１：１に混ぜて、そこに、レタス玉葱を入れて和える

☆肉巻きコロコロでボリューム、地のふきのたいたので後味サッパリと頂きました。

Comments

[むーみん]

今日もおいしそ～～～
ランキングに復活しました。
よろしくお願いします。

[aokitukiyo]

こんにちは、むーみんさん。
ハイ、了解です～！
いつも、気持玉、ありがとうございます。