グラタン美味しかった

【残り物を使って、鶏・新玉葱・里芋・畑菜】

まだまだ、寒いです～で、買い物行かず

◯グラタン(二人分)
・材料
鶏もも肉１枚、里芋(小)１０個、新玉葱１個、畑菜、とろけるチーズ３枚
・調味料
牛乳(生クリーム少し入り)４００cc、小麦粉大さじ３強、バター２０g←ホワイトソース。塩、コショー、オリーブオイル
・作り方

1. 里芋は皮を剥き、水に晒して、２センチに切り、電子レンジでチン(３分半を２回に！)


2. 鶏もも肉は、一口大切りし、塩、コショーをする


3. 新玉葱、粗みじん切り、畑菜は、茹でて小さく切っておく
   ※ココ迄、具材の下ごしらえ

◯ホワイトソースを作る

牛乳に小麦粉を入れ、よ～く混ぜ溶かしておく←小麦粉玉が無いように！

お鍋を温め、バターを焦がさない様に溶かす、バターが溶けたら、小麦粉入り牛乳を、少しずつ入れる←必死？で混ぜながら牛乳を入れて行く、とろみが付いて来る迄混ぜる

4. 別鍋に、オリーブオイルを入れ温め、鶏肉、新玉葱を炒め、鶏肉の色が変わって来たら(火が通る)、電子レンジでチンした里芋、刻んだ畑菜を入れ、ホワイトソース(全量の３分の２)を入れて、混ぜ合わせておく


5. グラタン容器に、オリーブオイルを薄くひき、具材を入れ、残りのホワイトソースをかけ、とろけるチーズを切って上にのせてオーブンへ←200°２０分

※下ごしらえの鶏肉に、少し多い目の塩がかかり、それが、丁度良かった様で、味付けはOKでした。いつもより、美味しかったような…

☆里芋の、グラタンは「ほくちゃん」が作っていたのが、我が家にも定番に成りつつあります。

本日、父ちゃんは、鶏もも肉を切るのと、里芋の皮を剥くのを、してくれました。
肉切り←お肉系は冷たくて、手がかじかむのと、切り落とし難い(結構力がいるのかな)
里芋の皮むき←里芋を確りおさえて、包丁を持つ手にも力を入れないと、滑って手を切ってしまうので
※外見的には分からないけど、握力低下や筋力低下は、日常生活に、不便です
これって、老人にも当てはまりますヨ～！(誰に言っているのだろう・・・)

Comments

[seto]

こんばんは～♪
ホワイトソースって、学校の調理実習以来？手作りしていないかも＾＾；
そうだった、そうだった。
小麦粉を牛乳で…バターをこがさないように…

久しぶりに（何年？）作ってみます♪

[aokitukiyo]

おはようございます、setoちゃん。
ホワイトソースは、簡単ですよ～
牛乳の代りに、生クリームを使えば、もっと濃厚で美味しさUPです(但しカロリーもUP)←沢山作って、冷凍保存も出来ますよ。予告編の作品は出来上がっています、ファイルを作る時間が無くて…もうすぐ、UPしますね～(その時、文様の全容が分かる、乞うご期待！)
　後少しの春休み、楽しんで下さい。では、ありがとうございます