今年最後のレシピ

【母ちゃんの今日の一品】

豚バックショルダーリブ…これだけは、教えたくなかった部位？とか

◯豚バックショルダーリブのニンニク風味…圧力鍋料理で
・材料
豚バックショルダーリブ＝豚肉の骨付きです4本、ニンニク１片
・調味料
醤油100cc、味醂100cc、砂糖大さじ２、水100cc、サラダオイル少々、塩、コショー

1. フライパンにオイルを引き、塩、コショーをした、バックショルダーに焦げ目を付ける


2. 圧力鍋に焦げ目のついたバックショルダー、ニンニク(粗みじん切り)、醤油、味醂、砂糖、水を入れて煮る←おもりが揺れて、火を弱め、２５分煮る


3. 自然冷却後、圧力鍋の蓋を開け、煮汁タレを少し煮詰める

※ショルダーリブは焼いて食べるのが一般的ですが、煮てみました。
バラ肉とはまた違った美味しさが有りました
それに、骨付き肉…猛獣になった気分←来年は【トラ】年ですネ

◯サラダ
レタス、玉葱、きゅうり、トマト、ゆで卵
フレンチドレッシングで…オイルはグレープシードオイル使用

◯コーンスープ
コーン缶詰(クリーム)、缶詰同量の水、固形コンソメ１個
以上を、お鍋に入れて温める(固形コンソメが溶けるように)
器に入れて、パセリを散らして

☆父ちゃんが買って来た骨付き肉、余り料理をした事が無かったけど、こんな感じで、食べ易く調理してみました