今日の介護食

猫またぎ…

献立…１太刀魚、２小松菜、３さつま芋寒天、４お粥

１、太刀魚のペースト
①…太刀魚は塩焼きにして、身をほぐし、カツオダシ１００ccとミキサーでミキシング
②…お鍋に移し替えて、混ぜながら温め、醤油小さじ４分の１で味付け
☆太刀魚は昔は、『猫またぎ』と云って、猫もまたいで通るぐらい、沢山取れて、飽きる魚だったそうだけど、今では…しかも白身で、美味しいお魚です

２、小松菜とお豆腐ペースト
①…小松菜の煮物と豆腐３センチ角とカツオダシ１００ccをミキサーでミキシング
②…お鍋に移し替えて、混ぜながら温め、薄口醤油小さじ４分の１で味付け
☆小松菜の味を豆腐でマイルドに

３、さつま芋寒天
さつま芋をレンジで、柔らかくして、ミキサーでミキシング後、粉寒天を使って作る
☆甘味は薄かったけど、大好きなおいも味で「これ、美味しいで、アンタも食べや」と言ってくれる

４、お粥
ミキシングお粥

☆最近の悩み…ふと…
母の食事はペースト食でないと食べられないのは解っているけど、毎日、似たような物で…
まぁ、調理の種類が、少ないのか…
私達の食べている物でも、素材の形で変化を付けているだけかも…
とか、思う…

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