晩のおかず
◎煮豚…圧力鍋で
材料…豚もも肉塊５５０g、ニンニク２片、塩、コショー
調味料…砂糖大さじ２、醤油５０cc、料理酒１００cc、味醂５０cc、水２００cc、
①…豚もも肉を、たこ紐で縛り付け、塩、コショーを肉にモミモミ
②…フライパンに、薄く油を引き、①の豚肉に焦げ目を付ける
③…圧力鍋に、砂糖、醤油、料理酒、味醂、水を入れ②の焦げ目を付けた豚肉を入れ、ニンニク(潰して)を入れて煮る←おもりが揺れ始めて、火を弱め、３０分煮る
④…圧力鍋の火を止め、自然冷却後、蓋を取り、お肉を取り出す
⑤…圧力鍋に残っている煮汁を煮つめてタレにする
⑥…④のたこ紐を取り除き、豚肉を切り器に盛り、⑤の煮つめたタレ(ニンニクは潰してタレの中に)をかけていただく
☆久々、ガッツリ肉(と言っても豚肉)とニンニクでパワーUPですか
◎キャベツとりんごサワーサラダ
材料…キャベツ½個、りんご１個、仕上げにパセリ
調味料…酢５０cc、グレープシードオイル大さじ３、砂糖大さじ２、塩、コショー
①…りんごは、小さく切り、塩水に浸けておく
②…キャベツを２センチ角に切って、たっぷりのお湯で茹でる、茹であがったら水煮晒し、水切りを
③…ボールに、酢、ギレープシードオイル、砂糖、塩、コショーを入れて混ぜておく
④…③のボールに水切りをしたりんご、キャベツを入れて混ぜて、冷蔵庫で少し冷やす
器に入れて、彩りにパセリを散らして、出来上り
☆甘酸っぱい、キャベツが、煮豚と良く合う
付け合わせトマト
◯ラッキョ
☆去年のラッキョ…凄い色に、味は、甘納豆？の少し酸味があるような味で、おやつに近いかも…食感もふにゅふにゅでした
ラッキョを漬けるのに、入れ物が無かったから、少し残っていた去年ものを、別の器に入れ替えです。
この記事へのコメント
これから、角煮を作り予定です。
煮豚も大好きです！！
全然貧粗なんかじゃないですよ～～～。
私は、今日は夕飯なしです。
マラソンしたのに、太ってるし。|||||○|￣|＿
角煮も、美味しいですよね、最近、豚バラ肉＞豚もも肉で、もも肉の方が安いのですよ…。
夕食抜きですか、大丈夫？３食は確り食べた方が良いのでは？ 確り食べて、運動してとか、言うじゃないですか？
堅太り？筋肉質？の人は痩せないって、聞いた事が有りますよ、あまり無理をなさらない様に。
いつも、ありがとうございます。
中まで味をしみ込ませていて、しかも崩れてない「お芋」や「かぼちゃ」を、お弁当についてくることがあるのですが、どうやったら、作ることができるのでしょうか？
なにかヒントください。m(__)m
ハイ、我が家も冷や奴は大助かりです。
お鍋で、たっぷりのダシ(調味料入り)で、落とし蓋をして煮て、材料が柔らかくなったら(材料の形はこの時に決まる)、火を止めて、時間をかけて冷ましていくと、材料に味がしみ込みます←この時、煮汁に材料が浸かっている様にしておくと、全体的に煮汁がしみ込みます。※お鍋の火を止めてから、お鍋を新聞紙などで包んで、冷めていく速度をユックリにすると余計煮汁がしみ込みます。
お弁当に入れる煮物は、前日に作って、お鍋に入れたまま、一晩煮汁に浸かっている間に確り味がしみたはります。お弁当に入れる前に温めて入れるとこんな感じに
では、では、ありがとうございます。